Vin de Porto et Nourriture

Typiquement portugais et originaire de la vallée du Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, le célèbre vin de Porto est quelque chose de profondément apprécié dans le monde entier: à l’apéritif, à table, dans les recettes, dans les desserts, après le repas. Cependant, les vins de Porto peuvent avoir un goût encore meilleur s’ils sont accompagnés de quelques collations gastronomiques.

On peut convenir que certains des plus simples et récurrents sont les fromages, les noix et les chocolats.

Cependant, tous les vins de Porto ne sont pas les mêmes et ont les mêmes caractéristiques. Pour cette raison, différents types de vins de Porto nécessitent différents types de collations, et voici nos suggestions:

Desserts

Les vins de Porto Ruby et Tawnys sont les mieux adaptés aux desserts, en particulier ceux contenant du chocolat: fondants au chocolat, gâteau au chocolat avec sauce aux framboises ou autres fruits rouges, truffes au chocolat et même chocolat pur, cassé directement de la tablette ! Cependant, d’autres desserts sont également très appréciés, comme l’amande, la pomme, le caramel, la brioche, le cheesecake, le riz au lait ou le pain perdu très convoité à Noël.
Un fait intéressant est que ces vins sont également souvent utilisés dans la confection de desserts, comme le pudding français et les poires imbibées de vin (une recette communément appelée «poires ivre»).

Fromage

Les fromages se combinent bien non seulement avec le vin de Porto, mais avec n’importe quel vin. A déguster avec un millésime, des fromages bleus beurrés et légèrement poivrés; avec un vieux fauve, parmesan et Manchego; avec un fromage rubis, brie ou italien.
Il n’y a pas d’erreur en combinant le fromage avec le vin de Porto, bien que les fromages au beurre et avec une consistance plus légère puissent être considérés comme trop sucrés pour être considérés comme une bonne combinaison.

Des fruits

Si vous êtes un connaisseur de fruits, vous aimerez savoir que vous aurez une excuse pour les déguster, car ils forment une fabuleuse paire avec les vins de Porto – principalement avec Tawny et Ruby. Figues, noix, amandes, noisettes, fraises et certains fruits de la forêt ne sont que quelques exemples.

En plus de tout cela, vous pouvez également le combiner avec du miel (l’un des délicieux produits également fabriqués dans le Douro) et le consommer avec un repas complet.

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