Vinho do Porto e Comida

Tipicamente português e da área do Vale do Douro, uma das regiões de produção de vinho mais antigas do mundo, o famoso vinho do Porto é algo profundamente apreciado um pouco por todo o mundo: como aperitivo, à mesa, nas receitas, nas sobremesas, depois da refeição. No entanto, os vinhos do Porto podem saber ainda melhor se forem acompanhados de alguns petiscos gastronómicos.

Pode-se concordar que alguns dos mais simples e recorrentes são queijos, frutos secos e chocolates.

No entanto, os vinhos do Porto não são todos iguais e com as mesmas caraterísticas. Por isso mesmo, diferentes tipos de vinhos do Porto requerem diferentes tipos de petiscos, e eis as nossas sugestões:

Sobremesas

Os vinhos do Porto Ruby e Tawnys são aqueles que melhor ligam com sobremesas, principalmente aquelas que contém chocolate: fondants de chocolate, bolo de chocolate com molho de framboesa ou outros frutos vermelhos, trufas de chocolate e até mesmo chocolate puro, partido diretamente da tablete! No entanto, outras sobremesas também são altamente apreciadas, como tartes de amêndoa, de maçã, caramelo, brioches, cheesecake, arroz doce ou as tão cobiçadas rabanadas no Natal.

Um facto interessante é que estes vinhos são, também, frequentemente usados na própria confeção de sobremesas, como pudim francês e peras embebidas em vinho (receita popularmente conhecida como “peras bêbedas”).

Queijos

Queijos ligam bem não só com vinho do Porto, mas com qualquer vinho. Para saborear com um vintage, queijos azuis amanteigados e levemente apimentados; com um Tawny envelhecido, Parmesão e Manchego; com um Ruby, Brie ou queijo italiano.

Não existe como errar ao combinar queijo com vinho do Porto, embora os queijos mais amanteigados e com consistência mais leve possam ser considerados doces de mais para que seja considerada uma boa combinação.

Frutos

Se é um apreciador de frutos, gostará de saber que terá uma desculpa para os saborear, uma vez que estes formam um fabuloso par com vinhos do Porto – principalmente com os Tawny e os Ruby. Figos, nozes, amêndoas, avelãs, morangos e alguns frutos do bosque são apenas alguns dos exemplos.

Para além de tudo isto, pode ainda combinar com mel (um dos deliciosos produtos que também tem fabrico no Douro) e consumir junto com uma refeição completa.

Com água na boca? Junte-se a nós e venha descobrir connosco os sabores do Douro!